Nella foto grande la Signora Margherita Anna Granata Scolari. A riquadro una vista dell'Antica Osteria Lungoladda

STORIA – Un’ eterna passione
La storia di Margherita Anna Granata Scolari è una storia che parla di tenacia, di fortuna, di fiducia e di passione per il proprio lavoro.. La tenacia è quella che ha portato la signora Margherita a buttarsi alle spalle vent'anni di lavoro presso una mensa aziendale (vent'anni dei quali a suo dire non rimpiange nulla), per tentare la fortuna da sola, acquistando 30 anni fa e con ingenti sacrifici un malandato cascinale in località Casellario e trasformandolo pazientemente nella Antica Osteria Lungoladda, ovvero un luogo dove poter realizzare tutte le sue idee in materia di accoglienza della clientela e di buona tavola.

La fortuna è stata l'aver trasmesso ai suoi due figli la stessa passione sin dall’infanzia, tanto che ora sia Stefano che Alessandro, nonostante la giovane età, hanno ripercorso le orme della madre diventando i titolari di due attività analoghe, e rispettivamente della Antica Osteria del Cerreto di Abbadia Cerreto, recentemente restaurata e riportata agli splendori (e ai sapori) del suo illustre passato, e della Cascina Lorenza di Chieve, una splendida struttura che grazie ad un connubio di ottima cucina e spazi suggestivi diventa il luogo ideale per cerimonie e banchetti.

“Antica Osteria Lungoladda” , “Antica Osteria del Cerreto” e“Cascina Lorenza”: le tre province del suo regno

Margherita Granata
Cucina, talento e anima

Capostipite di una dinastia di ristoratori, curatrice della Rassegna Gastronomica di Primavera e presidente dell’Consorzio Cultura e Bontá

Fa capo a lei una sorta di dinastia dei ristoratori che credono negli spazi seducenti e rilassanti, "nei momenti di incontro fra cultura e tradizione riscoprendo gli antichi sapori", come recita la manchette pubblicitaria del depliant che illustra i suoi tre locali di ristoro, prima fra tutte l'Antica Osteria Lungoladda, che presto verrà riedificata, a Corte Palasio, poi la suggestiva Antica Osteria del Cerreto, ad Abbadia Cerreto, condotta dal figlio 27enne Stefano, che nonostante la giovane età opera con l'estro e la competenza di un professionista di lunga data, e infine la Cascina Lorenza, struttura ammiraglia gestita dal figlio 32enne Alessandro, ristoratore purosangue che con professionalità e stile riesce, anche nel mezzo di un affollato banchetto nuziale, a far sentire ogni ospite a proprio agio.

Le tre sale interne sono in grado di  ospitare cerimonie e pranzi di lavoro fino a 180 persone. Vi si organizzano anche serate speciali a prezzo fisso, come quella già annunciata dell'8 Marzo Festa della Donna, e quelle del mercoledì e venerdì dove è di scena "Silenzio... si canta". Si trova a Corte Palasio, località Casellario, in provincia di Lodi (tel. 0371.72242 - 72302 - chiusura lunedì). Come accennato in precedenza, la signora Margherita ha trasmesso in egual misura talento e passione anche ai due figli Stefano ed Alessandro. Sono loro infatti ad occuparsi degli altri due prestigiosi ristoranti appartenenti alla famiglia. Comune ai tre è l'amore per la tradizione, la cura quasi maniacale nella ricerca non solo del piatto tipico, ma anche dell'arredo rustico, dell' attrezzo campagnolo, del materiale costruttivo che richiami le atmosfere di case e cascine di un tempo (come il cotto rosso per i pavimenti delle sale, il tovagliame particolare, e tutto ciò che si presta a trasmettere calore e serenità al fortunato avventore). Un tuffo nel passato, nella campagna lombarda, nei suoi colori e nei suoi sapori.

Nelle sale poste al piano terreno e al piano superiore c'è spazio a sufficienza ad accogliere comitive per matrimoni e cerimonie indimenticabili. A fronte di un tale bagaglio di esperienza (e di sapienza imprenditoriale), appare dunque chiaro come nessuno meglio di Margherita Anna Granata potesse garantire il successo della seconda Rassegna Gastronomica di Primavera, iniziata il 15 febbraio e che si concluderà il 25 aprile 2004, il cui obiettivo è di far conoscere e gustare i piatti tipici della tradizione delle terre di Lodi, Crema e Cremona (con i presupposti per estendere l'area di influenza già a partire dalle prossime edizioni) con ben trenta attività aderenti alla rassegna ed un menu a prezzo fisso per tutto il periodo della manifestazione.

Tra questi sono da segnalare le mostre "I pittori della realtà (Museo Civico di Cremona fino al 2 maggio) e Gilardo da Lodi e la natura morta in Lombardia tra '600 e '700 (Chiesa di San Cristoforo a Lodi dal 3 aprile al 6 giugno), e ancora i Mercatini dell'antiquariato in piazza Castello a Lodi, il 7 marzo e il 4 aprile; infine "Calendimaggio", drammaturgia per bambini, sempre a Lodi il terzo e quarto sabato di maggio e la "Fiera del fiore" al Santuario della Madonna della Costa il: 23 marzo. A detta di Margherita, i 180 giorni dedicati al coordinamento della manifestazione sono stati un'esperienza spossante, ma credeteci se vi diciamo che ne è valsa decisamente la pena.

da: primapagina - venerdì 27 febbraio 2004

Buon gusto coniugato alla tradizione. Questi gli ingredienti che fanno da comune denominatore alle tre perle della ristorazione proposte nel lodigiano dalla famiglia Scolari: l'Antica osteria del Cerreto, l'Antica osteria Lungoladda e la Cascina Lorenza. «Abbiamo deciso di puntare sulla riscoperta di un'alimentazione a misura d'uomo, in un ambiente ricco di testimonianze storiche e meraviglie naturali», afferma Anna Margherita Granata, titolare del gruppo e attuale presidente dell'Consorzio Cultura e Bontá nonché presidente della Rassegna di Primavera (appuntamento cult sull'enogastronomia al via il 15 febbraio).

da: “DOSSIER LOMBARDIA” Allegato a il Mondo n.48 - 5 dicembre 2003